Meksykańska zupa z pulpetami

Meksykańska zupa z pulpetami

Jest to moja wariacja na temat zupy meksykańskiej, użyłam do niej warzyw sezonowych, które zebrałam z mojej działeczki oraz kilku produktów, które kojarzą się stricte z kuchnią meksykańską. Zupka przez dużą ilość składników jest bardzo sycąca ale również bardzo rozgrzewająca. moją meksykankę polecam na chłodniejsze, deszczowe dni :)

Składniki:

Nie podaję dokładnych proporcji, ponieważ wszystko było robione na oko. Każdy może dawkować to co lubi według uznania. 

Do mojej zupy użyłam następujących składników:

• wieprzowe mięso mielone (u mnie była łopatka ok 40dkg)
• młoda cebulka cukrowa
• ząbek czosnku
• marchew
• pietruszka
• natka pietruszki
• seler
• por
• lubczyk
• papryka zielona podłużna
• bób
• groszek zielony
• zielona fasolka szparagowa
• kukurydza z puszki
• czerwona fasola z puszki
• ogóreczki konserwowe
• pasata pomidorowa
• sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, piramidka z przyprawami do zupy pomidorowej.
•  makaron

Zaczęłam od zrobienia pulpetów, mięso przyprawiłam dość ostro dodałam zeszkloną cebulkę i czosnek,posiekaną natkę pietruszki, mięso dokładnie wyrobiłam dodając jeszcze jajko i łyżkę kaszy kuskus. Uformowałam małe kuleczki, które następnie obsmażyłam na patelni. Pamiętajcie aby tłuszcz przez smażeniem był dobrze rozgrzany, wtedy wszystkie soki mięsa zamykają się w jego wnętrzu.
Wszystkie warzywa  umyłam, obrałam i pokroiłam w różne kształty - plastry, kostkę, połówki - jak kto lubi.
Bulion warzywny zaczęłam od wrzucenia na wrzątek: marchwi, pietruszki, selera, pora, lubczyku oraz piramidki z przyprawami do zupy pomidorowej, gdy warzywa zmiękły dodałam paprykę, groszek zielony, szparagówkę, bób oraz pasatę pomidorową. Po kolejnych kilku minutach dorzuciłam resztę składników, a zupę doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Smacznego :)