Kruche Ciasteczka Kokosowe z musem malinowym

Kruche Ciasteczka Kokosowe z Musem Malinowym

 

 

Delikatne, bardzo kruche ciasteczka o smaku kokosowym, wnętrze ciasteczek wypełnione jest musem malinowym - całość tworzy niepowtarzalną eksplozję smakową. Przy tym wyglądają bardzo efektownie, można je wykorzystać na wiele okazji np. walentynki czy dzień kobiet 💛💛💛 Polecam gorąco 😃

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1  szklanka zmielonych wiórek kokosowych
• 250g masła lub margaryny (kostka)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jako + 1 żółtko
• 1 galaretka o smaku malinowym
• słoiczek powideł malinowych

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy, wiórki kokosowe mielimy. Do mąki dodajemy masło (pamiętamy, że do kruchego ciasta zawsze używamy masła schłodzonego), szatkujemy gdy masło jest już rozdrobnione dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Gotowe owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny - ciasto musi skruszeć.
Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na mniejsze części, wałkujemy i wykrawamy. Do wykrawania potrzebujemy dwóch foremek o tym samym kształcie ale w dwóch rozmiarach większą i mniejszą (ja użyłam serduszek).
Składanie ciastka: wykrawamy dwa takie same serca większą foremką, potem w środku w jednym wykrawamy drugie mniejsze, w ten sposób powstaje rama i miejsce na musik. Aby ciasto dobrze się skleiło,brzegi większego serca lekko smarujemy białkiem i na górę kładziemy ramę.
Ciacha układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia , pieczemy w 180 stopniach przez ok 15-20 min., aż ładnie się zarumienią. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem, a środki wypełniamy owocowym  musikiem.
Musik: galaretkę rozpuszczamy w 300ml gorącej wody, dodajemy 5 łyżek powideł malinowych i dokładnie mieszamy gdy mus zacznie się ścinać, wypełniamy wnętrze ciasteczek.

Zrobienie tych ciasteczek jest odrobinę pracochłonne ale efekt końcowy jest bardzo satysfakcjonujący! Życzę smacznego :)